新鮮秋葵切開後滑潺潺，好多人都怕怕，但其實秋葵營養豐富，幫助減肥，最重要是助降血糖。將秋葵混和雜菜製成薯仔沙律，既能減輕滑潺潺口感，又具飽腹感，濕熱春天吃最開胃提神。
視頻教學：https://youtu.be/ATkn8IRYz-4
降GI秋葵薯仔沙律
材料
薯仔 4個
秋葵 5條
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1/2條
惹味粉/黑胡椒 各少許
沙律醬 2湯匙
做法
1. 薯仔用刀界十字後，放入滾水煮20分鐘。盛起浸凍水，用手撕去番薯皮。
2. 紅蘿蔔去皮切粒，洋蔥去衣切粒，秋葵去蒂切粒。全加入滾水煮3分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 用叉將薯仔壓成蓉。
4. 將所有材料及調味拌均，即成。
