菠蘿含豐富蛋白質消化酶，與肉類同煮，能讓肉質更軟滑；吃進肚子，更有助消化蛋白質，阻止脂肪吸收，防止便秘。這道「酵素腩排」有夠酸甜開胃，大人小朋友也愛吃。

視頻教學：https://youtu.be/VsYXVAF7PYY

酵素腩排

材料
腩排 300克
新鮮菠蘿 4片
菠蘿汁 100毫升
豉油 3湯匙
米酒 1湯匙
蔥段 1棵
有機蒜茸 1茶匙
冷壓椰子油 1湯匙

醃料
豉油 1.5湯匙
米酒 1湯匙

1. 腩排洗淨，加醃料醃約20分鐘。菠蘿片切小塊。
2. 熱鑊下油，加腩排炒到兩面金黃，加入蔥蒜。
3. 下米酒及豉油炒香，加入菠蘿及菠蘿汁，蓋上鍋蓋。煮滾後改中小火，燜煮30分鐘即成。