新年食得多，食滯肥幾磅不難減，但最大問題是肚腩減極唔走？事關可能增肥的並非一般脂肪，而是內臟脂肪！

內臟脂肪，與反式脂肪息息相關。一項為期六年的研究中，研究人員給兩組猴子分別餵食富含人工反式脂肪，或單元不飽和脂肪的飲食，儘管服兩者熱量接近，反式脂肪飲食的猴子內臟脂肪卻增加了33%。反式脂肪常見於油含量高又同時以高溫煎炸方式製作的食物，會令體內好壞膽固醇含量逆轉，減少好膽固醇，增加壞膽固醇。過年期間的煎炸類食品，如角仔、笑口棗、煎堆等，除了高糖分和高熱量，最危險是不知生產商用甚麼油，若使用的是萬年油，更會產生大量反式脂肪，甚至致癌物質。過年密集式進食這類煎炸油膩食品，很容易增加內臟脂肪。

內臟脂肪，屬「感覺唔到、搣唔到的脂肪」，所衍生的健康危機，比肥胖、拜拜肉等所積聚的皮下脂肪高得多。內臟脂肪包圍著腹腔內臟，過高會加重臟腑工作量，擾亂代謝，增加對胰島素抵抗性，容易引發皮下脂肪增多；同時釋放毒素，破壞血管健康，引致許多慢性疾病。中央肥胖人士患心血管病、糖尿病和腎臟問題風險比全身肥胖者更高，患大腸病變風險較常人多六成。

脂肪組織更會釋放多種發炎因子，如同專搞破壞的縱火犯。研究顯示肥胖會啟動發炎機制，異常地在沒有感染、毋須抗敵的狀況下產生更多發炎因子，演變成慢性發炎。慢性發炎，如同全身都在放火，會令身體機能衰退，不但容易造成疲倦、老化、荷爾蒙失調、代謝放緩，更會導致各種疾病。近十五年醫學研究越來越相信，很多慢性疾病，例如自體免疫疾病、糖尿病、心血管疾病和癌細胞病變等，或與慢性發炎有關。腹腔的內臟脂肪，更是身體主要形成發炎因子的地方，所引發的發炎更嚴重！內臟脂肪過高更會擾亂代謝，增加對胰島素抵抗性，使身體囤積更多脂肪，誘發炎症…這又成就一個惡性循環！

內臟脂肪合成速度比皮下脂肪快，但所幸的是，較容易分解。研究指出，每週四次，每次半小時「強而有力」的帶氧運動，有助減內臟脂肪，跑步、健身車或划船機也屬於這類運動。再配合飲食，例如增加水溶性纖維的攝取，有助吸附身體的糖和脂肪，幫助穩定血糖和降膽固醇；也應補充蛋白質，當肌肉量越多，就能燃燒越多脂肪，牛奶、花生、核桃、山藥、魚等，均含有優質蛋白質。如果要在較短時間內減去內臟脂肪，還可以做一些針對減內臟脂肪的儀器療程。例如「臟脂燃燒療法」，就是針對代謝內臟脂肪的療程，做三十分鐘臟脂療法，就能有效加速代謝內臟脂肪及燃燒皮下脂肪，成效獲美國FDA認可。

農曆新年大時大節，若食無節制，體重容易上升，變出大肚腩，甚至引發其他慢性疾病。新一年想健健康康，就要由減少內臟脂肪開始。