貨如輪轉

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最後一道賀年菜, 賣相好又有意頭, 用干貝和青瓜…. 對哦, 是青瓜不是節瓜, 因為我覺得青瓜既清甜, 利尿去濕又是瘦身好食材, 大家都知我比較特別, 過年不妨試試!

 

貨如輪轉

材料
青瓜(大)                  1條
瑤柱                        8粒
蝦米                        1兩

調味
生粉                        1茶匙
水                            3湯匙
清雞湯                    150毫升
鹽                            1/2茶匙
惹味粉                    1/4茶匙

做法
1.          瑤柱以熱水浸軟,瑤柱水留用
2.          蝦米洗淨,隔水蒸10分鐘至軟,切碎備用
3.          青瓜洗淨、削皮,橫切成圓狀,約1吋厚,於中間挖一個洞,中間塗上生粉,再插入浸軟的瑤柱,壤6隻放入盤中,隔水蒸15-20分鐘。
4.          其餘2隻可弄碎
5.          將清雞湯、少許瑤柱水、鹽、惹味粉及生粉水放入鍋中煮滾,淋在蒸好的青瓜上
6.          最後灑上蝦米於面即成

青瓜
–   性味甘、涼,內有90%為水份,可紓解體內燥熱
– 能有效清熱利尿、消炎解毒,也是一種良好的瘦身食品

瑤柱
– 乾貝,又稱干貝,元貝,廣東人則常稱為乾瑤柱
– 味道鮮中帶甜,可煮湯或做菜
– 具有益五臟,滋腎陰的功效,故特別適合於作為湯料

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