最後一道賀年菜, 賣相好又有意頭, 用干貝和青瓜…. 對哦, 是青瓜不是節瓜, 因為我覺得青瓜既清甜, 利尿去濕又是瘦身好食材, 大家都知我比較特別, 過年不妨試試!
貨如輪轉
材料
青瓜(大) 1條
瑤柱 8粒
蝦米 1兩
調味
生粉 1茶匙
水 3湯匙
清雞湯 150毫升
鹽 1/2茶匙
惹味粉 1/4茶匙
做法
1. 瑤柱以熱水浸軟,瑤柱水留用
2. 蝦米洗淨,隔水蒸10分鐘至軟,切碎備用
3. 青瓜洗淨、削皮,橫切成圓狀,約1吋厚,於中間挖一個洞,中間塗上生粉,再插入浸軟的瑤柱,壤6隻放入盤中,隔水蒸15-20分鐘。
4. 其餘2隻可弄碎
5. 將清雞湯、少許瑤柱水、鹽、惹味粉及生粉水放入鍋中煮滾,淋在蒸好的青瓜上
6. 最後灑上蝦米於面即成
青瓜
– 性味甘、涼,內有90%為水份,可紓解體內燥熱
– 能有效清熱利尿、消炎解毒,也是一種良好的瘦身食品
瑤柱
– 乾貝,又稱干貝,元貝,廣東人則常稱為乾瑤柱
– 味道鮮中帶甜,可煮湯或做菜
– 具有益五臟,滋腎陰的功效,故特別適合於作為湯料