春天萬物生長旺盛，中醫認為是肝旺之時，應趁勢養陽、護肝。肝在五行中屬木，此時可多吃綠色食材。韭菜又名「起陽草」，性溫，能補肝、健胃、壯陽，粗纖維更助腸蠕動，豬肉則能滋陰潤燥和補氣血。

視頻教學：https://youtu.be/N8FYok8y8CM

護肝起陽卷

材料
豬肉 8片
韭菜 1束
黃椒 1/2個
黑芝麻 適量
蒜茸 1湯匙
AK冷壓椰子油 1湯匙

調味
鹽 1茶匙
惹味粉 1/2茶匙
黑胡椒 少許

做法
1. 韭菜切段，黃椒去籽切條。
2. 用豬肉片捲起黃椒及韭菜。
3. 將調味料拌勻，均勻撒在肉卷上，兩面輕拍。
4. 熱鍋下椰子油，將豬肉卷下鑊煎至金黃色，翻轉另一面，蓋上蓋煮1分鐘，撒上黑芝麻，即成。