又到周末，教大家煮一道需花一點時間的健康菜式。這道「蒜香牛尾煲」惹味香濃，牛尾含豐富膠質和鈣質，能促進骨骼成長和美顏抗老。中醫學上更認為能補氣養血、強筋骨，冬天吃能暖胃驅寒。

蒜香牛尾煲

材料
牛尾 600克
葡萄籽油 1湯匙

調味料
台式豆瓣醬 1湯匙
薑茸 1茶匙
蒜茸 1湯匙
乾蔥（切碎）5顆
辣椒（切碎） 2隻

芡汁
豉油 1湯匙
老抽 1湯匙
鎮江香醋 1湯匙
茄汁 1湯匙
有機黃金砂糖 1茶匙
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
生粉 1茶匙

做法
1. 牛尾洗淨切件及抹乾。
2. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香調味料，加入牛尾炒香。
3. 加入芡汁（生粉除外），煮至芡汁滾起後轉小火燜煮2小時，再下生粉拌炒至醬汁濃稠，即成。

牛尾
性溫、味甘鹹，入脾腎經，中醫學上認為具有補氣、養血、強筋骨、大補元氣的功效，冬天常食有暖胃驅寒的效果。牛尾含豐富膠質、蛋白質、氨基酸、鈣質等，能幫助促進骨骼成長發育和美顏抗衰老。