菠蘿很有益，其粗纖維和菠蘿酵素有助人體吸收蛋白質和排毒，而且酸酸甜甜的很開胃。其實菠蘿除了生吃，也可用來煮菜，今次介紹的菠蘿燴豆腐乾就是我很愛吃的一道菜。記住只可吃新鮮菠蘿，罐頭的加了防腐劑和大量糖水的絕不可用哦！

菠蘿燴豆腐乾

材料
豆腐乾 3件
菠蘿 3片
紅椒 1隻
青椒 1隻
番茄 2個
葡萄籽油 2湯匙

芡汁：
白醋 2湯匙
糖 3湯匙
鹽 1/3茶匙
生粉 1 1/2茶匙
清水 6湯匙

做法：
1. 豆腐乾洗淨瀝乾水分後切件，備用。
2. 青椒、紅椒去籽後切件，番茄及菠蘿切件，備用。
3. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，將青椒、紅椒、番茄及菠蘿分別略炒後，撈起備用
4. 將豆腐乾煎至金黃色撈起；再下芡汁煮滾，放入所有材料炒勻，即成。（食用時，配上一碟灼菜。）

菠蘿
– 含維他命A、B群及C
– 有助分解蛋白質及脂肪等，促進消化
– 有效開胃順氣、解油膩
– 所含的糖及鹽，更有利尿消腫的功效
– 含膳食纖維，可以增加飽足感，幫助腸胃蠕動

豆腐乾
– 含豐富蛋白質、鈣質和維他命B群等營養，有肉類的功效，卻沒有肉類的毒素
– 豆腐乾是低熱量的食物，適合瘦身人士食用

甜紅椒
– 味甘，性溫
– 含碳水化合物、蛋白質和纖維
– 可預防感冒、牙齦出血，更可增強抵抗力
– 含大量抗氧化物質，有效對抗自由基對身體的破壞，是身體的重要防衛
– 對養顏美容及抗衰老很有幫助

番茄
– 性寒，味甘酸
– 有健胃、消熱解毒的功效
– 有助消化、養顏美容、抗氧化、治療便秘等