今日是吃素日，介紹這道「荷香素滷肉飯」給大家。糙米促進排便，冬菇粒等雜菜站口感清爽，配合香濃的素滷肉醬同煮，一點也不會吃到口淡淡又健康。夏天荷花盛開，以新鮮荷葉包裹飯粒蒸煮，份外清香美味。

荷香素滷肉飯

材料
有機糙米（煮熟）    300克
素滷肉醬    3湯匙
冬菇    3隻
馬蹄    3顆
甘筍    1/2條
豆角    2條
乾蔥（切碎）    1顆
葡萄籽油    1湯匙
荷葉    1塊

做法
1.    冬菇浸軟，去蒂後切粒；馬蹄及甘筍洗淨，去皮後切粒；豆角切粒；荷葉浸泡及瀝乾。
2.    燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香乾蔥，加入冬菇粒、馬蹄粒炒香，然後加素滷肉醬、糙米、甘筍粒及豆角粒炒勻，盛起備用。
3.    將（2）放入荷葉後以大火隔水蒸10分鐘，即成。

有機糙米
糙米即是保留米糠的全穀類，中醫學生性平、味甘。雖然口感稍微粗糙，營養價值卻比白米高出許多，豐富纖維能促進腸道蠕動，保持腸道暢通、腸胃乾淨。並富合能提高免疫力的維他命B群，可舒緩神經緊張、提升睡眠質素。