不時不吃是宇宙飲食的大原則，因為生鮮天然的食物才含營養和酵素，促進排毒瘦身，今天教大家煮春天時令的竹筍。竹筍含大量纖維，能刺激腸胃蠕動，幫助排便、消除脂肪、抑制膽固醇吸收，更可助人體將多餘鹽分及水分排出。而且竹筍低熱量、低脂肪，很適合減肥人士食用。

腐皮竹筍飯

材料
米    1碗
竹筍    1/4個
日式腐皮    4片

調味
生抽    1茶匙
米酒    1茶匙
鹽    1/2茶匙
糖    1/2茶匙

做法
1. 竹筍及腐皮洗淨後，竹筍切片，腐皮切幼條，備用。
2. 將米洗淨，待5分鐘後，加入竹筍片、腐皮條及調味拌勻。
3. 將所有材料放入電飯煲內，煮熟後拌勻，即成。

竹筍
–    含大量粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃之蠕動
–    纖維質可讓人有飽肚感，可幫助控制食量，有效減肥
–    竹筍本身低熱量、低脂肪，受減肥者所喜愛
–    烹調前，先將竹筍汆水，去除過多的草酸，以免妨礙人體對鈣質的吸收