這道「腐乳雞扒」當中的雞肉含蛋白質，容易被消化吸收，有助發育、增強體力；西蘭花含有豐富的纖維、維他命C，促進腸道暢通又具有延緩衰老之效。

腐乳雞扒

材料：
雞扒1件
西蘭花1棵
葡萄籽油1湯匙

調味：
有機腐乳2-3塊
糖2茶匙
蒜茸2湯匙
米酒2湯匙
胡椒粉1/3茶匙

做法：
1.      西蘭花洗淨後，切細件氽水，備用。
2.      雞扒洗淨後切件，加入調味醃30分鐘， 備用。
3.      燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下雞扒，以中慢火煎至兩邊金黃，伴以西蘭花，即成。

食物功效：
西蘭花
含抗癌成分，檞皮素有抗菌、抗炎、抗凝血功能；維他命C可消除疲勞，防色素沉積形成雀斑、黑斑，抗衰老；膳食纖維可降低膽固醇，並富含預防高血壓的鉀。西蘭花烹調時，盡量縮短加熱時間，以減少維他命C與大部分營養的流失。西蘭花脆嫩爽口，炒、涼拌或煮湯亦可。