OL經常身處空調房，手腳冰冷屬家常便飯。想暖胃驅寒，首選當然是老薑，能增進血液循環，促進排汗，趕走體內寒氣。不妨試煮「老薑炒雞絲」，用麻油香結合老薑辣再帶出雞的鮮味，簡單易做、好吃又有助暖和手腳，OL佳品。
老薑炒雞絲

材料
老薑 75克
去骨雞腿 2隻
辣椒 1隻
麻油 2湯匙

調味料
生抽 1湯匙
糖 1/2湯匙
米酒 2湯匙
老抽 1湯匙

做法
1. 老薑切粗絲，辣椒去籽切絲，去骨雞腿洗淨後切粗絲，備用。
2. 燒熱鑊，放入麻油及老薑絲，以慢火逼出香味。
3. 再轉大火後加入米酒，放入雞絲及辣椒絲一齊炒至雞絲約六成熟，最後，加入調味料炒至熟透，即成。

老薑
– 含薑辣素、維生素C、鎂、磷、鉀、鋅等
– 促進消化、增進食慾，有健胃作用
– 降血壓和膽固醇。
– 薑能增進血液循環，促進排汗
– 治療感冒初期症狀的理想食材

雞
– 富含蛋白質，維他命A、B 、脂肪、鉀等
– 容易被消化及吸收，有助生長發育、增強體力
– 氣血不足的人宜多食用