豆漿，被視為養顏養生的健康飲品，所含大豆異黃酮，有助紓緩更年期不適症狀；豆固醇則能減少吸收壞膽固醇，有益健康。除了作為早餐飲品，也可用豆漿入饌。這道「美肌鮮菌豆漿鍋」，以豆漿為湯底，再加入大量蔬菜而成，能通腸利便、滋潤皮膚，美味又健康。

視頻教學：https://youtu.be/criYj6G0NgA

美肌鮮菌豆漿鍋

材料
蘆筍 6條
鮮冬菇 6隻
金菇 1包
紅蘿蔔 1條
西蘭花 1/2個
芋絲 6球
豆腐 1磚
無糖豆漿 500亳升
無味精雞湯 200毫升
水 200毫升

調味料
鹽 1/2茶匙
AK惹味粉 1/2 茶匙

做法
1. 蘆筍切段、鮮冬菇去蒂切半、金菇去根、紅蘿蔔切片、西蘭花切小朵、豆腐切件。
2. 鍋內放入水、豆漿及雞湯煮滾，放入紅蘿蔔煮10分鐘。
3. 再將蘆筍、冬菇、西蘭花放入鍋中煮3分鐘。
4. 最後放入金菇、豆腐及芋絲煮1分鐘，加調味即可。