連日大雨天色陰暗，不妨吃一款美肌甜品提神。「紅石榴乳酪芝士杯」味道酸甜，紅石榴富含維他命C，能補充肌膚水分及對抗自由基；乳酪中乳酸有助皮膚吸收水分，活性乳酸菌能減少油脂分泌，改善粗糙毛孔。

紅石榴乳酪芝士杯

材料
紅石榴汁 1/2杯
青檸皮 1茶匙
忌廉芝士 100克
低脂原味乳酪 150克
蛋白 3個
幼砂糖 50克
魚膠粉 15克

裝飾
新鮮紅石榴果肉 適量
新鮮薄荷葉 適量

做法
1. 魚膠粉慢慢加入紅石榴汁中拌勻，隔熱水拌勻至完全溶解，備用。
2. 蛋白打至軟峰狀，加入乳酪、青檸皮、忌廉芝士及幼砂糖拌勻，再倒入（1）拌勻。
3. 將（2）倒入杯內，放入雪櫃冷藏至凝固，綴以紅石榴果肉及薄荷葉即可。