這道「番茄芝士長通粉」做法簡單,將醬汁調好再拌勻通粉就可上碟,只需一個煮麵煲就可,住校生也能做到。適當攝取芝士等乳製品,並以橄欖油代替牛油,有益健康,所以減肥期間別看到芝士或油就色變。
番茄芝士長通粉
材料
意大利長通粉 150克
番茄(切粒) 4個
蔥(切碎) 1棵
意大利芫荽碎 3湯匙
新鮮時蘿碎 1湯匙
特級初榨橄欖油 3湯匙
菲達芝士 3湯匙
鹽/黑胡椒粉 各適量
做法
1. 將番茄粒、蔥粒、意大利芫荽碎、時蘿碎、橄欖油及芝士放進大碗,拌勻成醬汁。
2. 燒熱一鍋水,加鹽及少許橄欖油,放入長通粉用中火煮至七分熟,盛起隔乾水。
3. 趁熱把長通粉加入(1)中快速撈勻,至芝士溶化,加入鹽及黑胡椒粉調味即可。
番茄:
– 性寒,味甘酸
– 有健胃,消熱解毒的功效
– 亦可幫助消化,養顏美容,抗氧化,治療便秘等功效
意大利芫荽
– 含有豐富的維他命A、B、C、鐵質及其他礦物質等
– 使用極為普遍,幾乎任何食品調理中,均可加一點在內
– 有效於腸胃強化作用
蒔蘿
– 又稱洋茴香
– 蒔蘿氣味芳香,極具刺激性,適合肉類烹調、製作沙律
– 有健胃、驅風、去痰、整腸、安定及緩和情緒的效果
– 亦有治頭痛及失眠的功效
菲達芝士
– 是希臘有名的芝士之一,原是以羊乳作為原料,但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳製品
– 菲達芝士是在乳清和鹽水中發酵,又稱為「鹽水芝士」,且必須浸泡於鹽水中保存
– 食用時,為了減低鹹味,應先浸泡於冷水或牛奶中幾分鐘