很多人以為減肥一定吃得很清淡，其實只要用對調味料和煮法，一樣可吃得惹味健康。印度菜常用香料及香草煮食，有助加強代謝、消除水腫。這道「甜香咖喱湯」既香，還以大量蔬菜來煮成，味道更香甜。全菜日時不妨煮這道菜來吃。

甜香咖喱湯

材料
枚頭肉（切小塊）        半斤
甘筍（切小塊）            1/2條
椰菜花（切粒）            1/4個
西芹（切小塊）            2條
椰菜（切小塊）            1/4個
洋蔥（切粒）            1/4個
全脂奶                    30毫升
雞湯                    750毫升
牛油／麵粉                各1湯匙
咖喱粉／白胡椒粒        各1茶匙
月桂葉                    1片
肉桂枝                    1/2條
鹽                        1/2茶匙
糖                        1茶匙

裝飾
中國芫荽葉            適量

做法
1.    燒熱鑊下半份牛油，加入月桂葉、肉桂枝、白胡椒粒及麵粉以小火炒至金黃，再加入咖喱粉炒香，逐少注入雞湯，攪至幼滑，煮10分鐘，隔渣備用。
2.    把剩餘牛油置鑊中，加入甘筍、椰菜花、西芹、椰菜、洋蔥和枚頭肉炒3分鐘，再注入香料湯煮10分鐘，下鹽及糖調味。
3.    上碟後淋上全脂奶，撤上芫荽葉裝飾即可。

椰菜花
–    含纖維、維他命C、礦物質及鈣等
–    有效可增強免疫力
–    鉀可幫助維持體內的液體平衡，並調節體內功能

甘筍
–    含有可增強抵抗力的胡蘿蔔素，還有多種維他命、葉酸及鈣質等
–    可提高免疫力、促進血液循環、補益視力

洋葱
–    味辛、辣，性温
–    有和胃下氣、利尿、祛痰、降脂、幫助消化等功效
–    用於調味，增香，更有效促進食慾

咖喱粉
–    原產於印度
–    味香辣、香氣濃郁
–    在烹調中起提辣、增香、去腥之效
–    咖喱粉促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食欲

白胡椒
–    又名古月、百川
–    性味辛，熱
–    白胡椒溫中祛寒，有效化痰、解毒
–    更可用於胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振

月桂葉
–    性味辛熱
–    有幫助消化、緩和疼痛的作用
–    能平衡神經、止痛、殺菌、治療關節炎、神經痛、風濕等
–    月桂葉更可以增加食慾

肉桂
–    味辛、甘，性熱
–    有溫補腎陽、溫中逐寒
–    促進消化、健胃、緩和腸胃脹氣 ，更有殺菌、舒緩感冒初期症狀，促進血液循環及暖和身體