無論是聖誕或是情人節，總是與朱古力有關。不少女生這邊廂嚷著減肥，另一邊廂又朱古力不離手，對朱古力又愛又恨，既愛它的香濃甜美，讓妳感受「戀愛」的味道；又恨它的高卡高脂，多吃隨時增磅兼「爆瘡」。

朱古力我只會淺嚐，並只選擇70%濃度或以上的天然有機黑朱古力（不含防腐劑、添加劑、穩定劑等）。雖然黑朱古力跟白朱古力的熱量相近，但黑朱古力的主要成分可可，含有抗氧化物質黃酮類（Flavanols）及前花青素（Proanthrocyanin），有助抗衰老及提升腦部功能。

國際醫學組織研究證實，朱古力含有的可可黃烷醇（Cocoa flavanols）成分，能增加體內一氧化氮濃度，放鬆血管壁、降低血壓、減低血管中壞膽固醇及減少血小板活動量，幫助血液循環順暢，有益心血管。有科學家把朱古力與其他有益食物如魚、蔬菜、杏仁等，組合成名為「Polymeal」的餐單，認為每天吃100克黑朱古力，可減少76%機會患心血管疾病。

意大利亦有研究發現，可可黃烷醇可減輕腦部疲勞、提升記憶力及專注力，長者連續飲用八周可可黃烷醇飲料後，手眼協調、記憶力、運算及語言表達的測試成績均表現理想，血糖與血壓也較穩定。相反，白朱古力沒有可可成分之餘，添加了大量糖、牛油及忌廉，會阻礙黃酮類吸收，完全沒抗氧化功用可言。

此外，德國的研究員比較了黑朱古力和白朱古力的效果，實驗對象兩個星期內每天吃一小塊朱古力，實驗結果發現，吃黑朱古力的人收縮壓（高壓）比吃白朱古力的人平均要低5.1個點。另外一組德國研究者發現可可飲料可以增加氧化氮的活性，擴張血管。

不過可可豆屬於高脂肪食物，可可成分愈高（即純度愈高）的黑朱古力，脂肪量也愈高。以含90%可可的100克黑朱古力為例，已含有11茶匙的油份，而且約含500卡路里，相等於一個漢堡包。

此外，朱古力屬高GI（Glycemic Index升糖指數）食物，會令血糖急速上升，加快消化及吸收速度，吃後很快又有肚餓感覺，血糖急升又會導致血液中胰島素增加，令脂肪儲於腹腔，久而久之造成大肚腩。中醫學亦認為，朱古力燥火，特別本身身體燥熱的人，吃得過量會火上加火，容易引發喉嚨痛、生痱滋等病徵，所以多吃並非好事。

如想吃朱古力吃得較健康，不妨親手製作黑朱古力，或加入堅果（如腰果、合桃、榛子）、乾果（藍莓乾、紅莓乾、杏脯乾、葡萄乾等）、有機燕麥、粟米片等材料。

只要懂得選擇，間中吃少量黑朱古力，能滿足吃甜食的食慾之餘，也不怕肥！