牛油果含豐富維他命E和好油脂，有助抗衰老和維持髮膚光澤，所含好脂肪不飽和脂肪，更助降血脂及降膽固醇，改善代謝和燒脂；三文魚含豐富魚油，Omega-3有助補腦增強記憶力、保護視網膜細胞。這道「牛油果茸三文魚卷」，全用生鮮食材製成，酵素豐富，營養十足。

牛油果茸三文魚卷

材料
煙三文魚 5片
熟牛油果 2個
新鮮粟米（起粒） 1/2條

調味料
青檸汁 1茶匙
喜瑪拉雅岩鹽 1/4茶匙
黑胡椒碎 1/4茶匙

做法
1. 牛油果切半，去核起肉，壓成果茸。
2. 加入新鮮粟米粒及調味料拌勻。
3. 煙三文魚切片，將(2)放上煙三文魚，捲起，即成。