提起脂肪，大家都耍手兼擰頭，怕影響外觀，更怕脂肪過多引致心臟病、糖尿病等問題。其實人體脂肪有好有壞，「壞」脂肪是白色脂肪，負責儲存脂肪，大多在肚腩等位置積聚；「好」脂肪則是啡色脂肪，是減肥好幫手。

啡色脂肪屬於活發性細胞，有發熱、保持體溫的功效，能增強體內的新陳代謝，燃燒卡路里。過去啡色脂肪大多只在BB身上發現，成年人體只殘存少量啡色脂肪於肩頸位置，那些食極唔肥的人，正與身上殘存較多啡色脂肪有關。有實驗透過移植啡色脂肪，成功令老鼠減磅，回復正常血糖值，對治療肥胖症和糖尿病帶來希望。一般人也可透過激活殘存的啡色脂肪，達到加快代謝的效果。至於怎樣「激活」，最簡單就是飲咖啡。

或者有人疑問：「飲咖啡不是會危害健康嗎？」咖啡所含的咖啡因，會刺激「壓力荷爾蒙」腎上腺素的分泌，有興奮提神作用，激發身體的應變能力。但攝取過多咖啡因，過量釋出腎上腺素，除了會引起心跳加快、失眠等症狀，更會令身體慢性發炎。慢性發炎，如同全身都在放火，令身體機能衰退，不但易造成疲倦、老化、荷爾蒙失調、代謝減慢，脂肪也集中囤積於腹部。不過咖啡這些壞處，往往需要長期飲用很大量才會出現，只要不過量，咖啡是很好的減肥抗氧飲品。

英國諾丁漢大學一項研究，邀請了9名平均年齡為27歲的健康志願者，他們在實驗開始前至少9小時沒有攝取任何咖啡因、藥物與酒精，以及進行任何劇烈運動，並在進行實驗前2小時完全禁食。實驗中他們分別飲一杯咖啡或一杯水，30分鐘後再做熱能掃瞄。結果顯示，飲咖啡者頸部的啡色脂肪產生體熱，反映身體正在燃燒卡路里。研究刊登於《科學報告》（Science Report）期刊中。

此外，咖啡熱量很低，含有多種活性化合物，包括：咖啡因、綠原酸、咖啡醇、葫蘆巴鹼、菸鹼酸等。綠原酸是強力抗氧化劑，能幫助清除自由基與發炎因子，還能減慢消化系統吸收碳水化合物，從而降低血糖和防止胰島素大幅上升，加快燃燒脂肪。

我每日都會飲一至兩杯黑咖啡，幫助燒脂祛腫。謹記一定要控制飲用份量，以及飲咖啡豆現場即磨的，千萬別飲用即溶咖啡粉、三合一咖啡、罐包裝咖啡之類。咖啡豆像蘋果一樣，切開放久了，會生鏽氧化，令咖啡內的營養包括酵素流失。只有切開馬上吃，才能吸收營養，發揮功用。有些人會在咖啡店買咖啡豆，再請咖啡店幫忙研磨，這一點我也不太建議。因為不管如何保存，一經研磨，咖啡豆受氧化的面積就大增，少不免風味流失和變質。所以我公司旗艦店就有一部即磨咖啡機，讓客人享受療程後，能飲用一杯新鮮即磨、充滿酵素的咖啡，refresh一下，促進燒脂。