無糖香甜南瓜煎餅

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南瓜被奉之為「蔬菜之王」,因其藥用價值高,有祛腫、補胃、健脾等作用。用當造南瓜製成煎餅,毋須加糖,也帶有南瓜的天然甜味,一次能滿足吃甜和吃香口小吃的慾望,小朋友也愛吃。

視頻教學:https://youtu.be/5hQazlaa0nY

無糖香甜南瓜煎餅

材料
南瓜 1/2個
低筋麵粉 75克
雞蛋 1隻
冷壓椰子油 1湯匙

做法
1. 南瓜去皮去籽,切小塊,水滾烚10分鐘至熟。放涼後壓成蓉。
2. 加入低筋麵粉,攪拌至南瓜蓉順滑。
3. 加入雞蛋,同樣攪拌至南瓜蓉順滑。
4. 熱鑊下油,每次加入1湯匙份量南瓜蓉,中小火煎2分鐘,反轉煎另一面,煎至兩面均金黃,趁熱享用。

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