潤澤雜菌燜豆腐

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菇菌被公認為高蛋白、低脂肪的健康食品,含有豐富的維他命,有助抗癌、降血壓、防流感及減少貧血。這道「潤澤雜菌炆豆腐」不但可潤肺清熱,更有潤膚之效。

視頻教學:https://youtu.be/AATapieK8pw

潤澤雜菌燜豆腐

材料
茶樹菇 200克
洋蔥 1個
AK有機黑木耳 8朵
蒜頭(切碎) 5瓣
大草菇 3粒
鮮冬菇 3隻
紅椒 1/2隻
蔥(切段) 2條
硬豆腐 一盒
冷壓椰子油 1湯匙

調味料
蠔油 3湯匙
麻油 1茶匙
鹽 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
水 1/2杯

做法
1. 茶樹菇及有機黑木耳洗淨浸軟;洋蔥去衣切絲,鮮冬菇切條;草菇切片;紅椒去籽切條;豆腐切粒。
2. 將茶樹菇、草菇和黑木耳汆水約3分鐘,隔水備用;
3. 熱鑊下椰子油,中火爆香蒜茸、紅椒和蔥,再加入洋蔥炒約3分鐘;
4. 加入茶樹菇、草菇、鮮冬菇和黑木耳略炒爆香1分鐘,再加入豆腐及已拌勻的調味料,燜5分鐘,即可上碟。

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