菇菌被公認為高蛋白、低脂肪的健康食品，含有豐富的維他命，有助抗癌、降血壓、防流感及減少貧血。這道「潤澤雜菌炆豆腐」不但可潤肺清熱，更有潤膚之效。

視頻教學：https://youtu.be/AATapieK8pw

潤澤雜菌燜豆腐

材料
茶樹菇 200克
洋蔥 1個
AK有機黑木耳 8朵
蒜頭(切碎) 5瓣
大草菇 3粒
鮮冬菇 3隻
紅椒　1/2隻
蔥(切段) 2條
硬豆腐 一盒
冷壓椰子油 1湯匙

調味料
蠔油 3湯匙
麻油 1茶匙
鹽 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
水 1/2杯

做法
1. 茶樹菇及有機黑木耳洗淨浸軟；洋蔥去衣切絲，鮮冬菇切條；草菇切片；紅椒去籽切條；豆腐切粒。
2. 將茶樹菇、草菇和黑木耳汆水約3分鐘，隔水備用；
3. 熱鑊下椰子油，中火爆香蒜茸、紅椒和蔥，再加入洋蔥炒約3分鐘；
4. 加入茶樹菇、草菇、鮮冬菇和黑木耳略炒爆香1分鐘，再加入豆腐及已拌勻的調味料，燜5分鐘，即可上碟。