中醫認為秋天轉季乾燥，易有氣管問題，應多潤肺清肺。白色食物對應肺臟，這道「清潤養肺湯」以竹笙加入蓮子同煮。竹笙補氣潤肺，蓮子健脾養心，性味甘平，最適合秋燥季節全家飲用。

清潤養肺湯

材料
蓮子 23克
南杏 12克
竹笙 8克
髮菜 12克
瘦肉 300克
鹽 1茶匙
薑 1片
水 10杯

做法
1. 蓮子泡軟洗淨；瘦肉洗淨，切塊放入加有薑片的滾水中汆燙去血水；髮菜、竹笙泡軟，竹笙切段。
2. 鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，加入鹽調味後即可食用。

蓮子
味甘，性平，藥用價值高，有健脾益腎、養心的功效。含蛋白質、鉀、鈣、鐵及維他命B。常廣泛用於煲湯和煮糖水。

竹笙
為甚珍貴的菇類，從前價值相當於黃金重量的十分之一，只有高級菜餚才會使用。具止痛補氣、降血壓及降膽固醇的功用，更能減少腹壁脂肪貯積。