中醫稱立秋起至秋分前這段日子為「長夏」，脾主長夏，重在護脾，應多飲用性質平和、補身祛腫的湯水。這道「淡補去濕鯽魚湯」用上淡補的粉葛、健脾利水的赤小豆煮成，正適合長夏養生。

視頻教學：https://youtu.be/ednhf2rn-j0

淡補去濕鯽魚湯

材料
去皮粉葛 1/2個
鯽魚 1條
扁豆 15克
赤小豆 15克
黃豆 10克
紅蘿蔔 1條
蜜棗 2粒
滾水 8碗
油 1湯匙
薑 2片

調味料
AK惹味粉 1/2茶匙
鹽 1茶匙

做法
1. 粉葛切件；扁豆、赤小豆浸洗10分鐘；紅蘿蔔去皮切件。
2. 鯽魚去內臟及魚鱗，洗淨及擦印乾水分。
3. 熱鑊下油爆香薑片，加鯽魚煎至兩面金黃。
4. 鍋中加入清水煮滾，加入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時，加調味即成。