都市人普遍有個大肚腩，很多時是因為三餐外出進食而導致吸收過多油份！這道消脂紅菜頭蘋果湯，紅菜頭營養價值高，不單止纖維豐富，更可以幫助消化，促進腸胃蠕動。肚腩？Bye-bye！

消脂紅菜頭蘋果湯

材料
新鮮紅菜頭                    1個
蕃茄                                2個
蘋果                                2個
粟米                                1條
西芹                                2條
薯仔                                2個
薑                                    2片
水                                    12碗
鹽                                    2茶匙
惹味粉                            半茶匙

做法
1.  紅菜頭洗淨，切件；薯仔去皮，洗淨，切件；西芹洗淨切段 。
2.  粟米、蕃茄分別洗淨，切件；蘋果洗淨，去心，切件。
3.  煮滾12碗水，放入所有材料煮至再滾，改慢火煮2 小時，下鹽及惹味粉調味即
成。

紅菜頭
– 纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動
– 含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品
– 長期食用有助降血壓

蕃茄
– 性寒，味甘酸
– 有健胃、消熱解毒的功效
– 亦可幫助消化、養顏美容、抗氧化、治療便秘等功效

蘋果
– 性平，味甘酸
– 有生津潤肺、除煩解酒、解暑、開胃消食、助消化之功效
– 更有治便秘、降血壓、解除疲勞及補血的效用

粟米
– 性涼，味甘
– 有健脾養胃、補腎利尿功效
– 具有防治消化不良的功效，能防止反胃、嘔吐
– 粟米鬚更能利尿、利膽、止血

西芹
– 味甘，性涼，具清熱平肝，有健胃的功效
– 含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、維他命B、C、磷和鈣
– 含有大量纖維素，有降血壓、除便秘、降膽固醇的作用，是瘦身佳品

薯仔
– 含豐富維他命B、C和鉀，助人體加速消除疲勞
– 有健脾、和胃、益氣等功效
– 所含熱量低於其他穀類，有明顯的飽腹感，間中以薯仔代替飯，是一種良好的瘦身食品