雞柳是入煮新丁最易處理的食材，簡單醃好再配搭蔬菜和健康醬料同炒，就成一道美味家常菜。「沙茶醬炒雞柳」以雞柳配搭西芹，雞肉高蛋白質助發育，西芹高纖速排便，想味道口感更豐富，還可隨意加入更多蔬菜啊！

沙茶醬炒雞柳

材料
雞柳 3塊
西芹（切塊） 3條
大紅尖椒（去籽切碎） 1隻
蒜茸 1茶匙
葡萄籽油 1湯匙

調味料
素沙茶醬 1湯匙
素蠔油 1/2湯匙
惹味粉 1/2茶匙
有機黃金砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙

做法
1. 雞柳洗淨。
2. 將調味料拌勻。
3. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入所有材料及調味料炒勻至雞肉全熟，即成。

西芹
味甘、性涼，中醫學上認為具清熱平肝、健胃消化的功效。西芹含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、維他命B、C、磷和鈣，而且纖維量極高，有助降血壓、除便秘、降膽固醇，是瘦身佳品。