果王榴槤當造，對於榴槤，從來愛恨分明，喜愛的人很愛，厭惡的人便極抗拒其氣味。其實榴槤益處多，營養可媲美人參，對虛寒底人士是補身佳品。

「一隻榴槤，三隻雞」，《本草綱目》記載，「可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。」說明了榴槤果肉營養豐富，現代西方營養學亦證明，榴槤含有多種維他命、蛋白質和礦物質，當中鉀和鈣的含量特別高。

榴槤性質溫熱，有溫陽助火、補腎壯陽、健脾補氣的功效；還有助活血禦寒，改善手腳冰冷、或因寒症引起的腹瀉，體質虛寒、氣血不足的女性吃榴槤能調理體質，甚至治療白帶及經痛。榴槤更是東南亞婦女的坐月補品，暖胃而滋補，能促進乳汁分泌。

榴槤果肉溫熱，榴槤核卻有降火清熱功效。在印尼，榴槤核常用於燉湯，或是加入粟米鬚煲成水飲用，味道鮮美。曬乾後煮成湯，有補腎、健脾、滋陰、補血作用。將榴槤核洗淨，先用中火煮二十分鐘，放入冷水三分鐘，再剝掉榴槤核的外層皮，剝出的果核即可食用。榴槤核口感帶粉，就像在吃栗子。

不過榴槤屬性偏濕，所以無論是實火躁熱、陰虛火旺或脾胃差的人士，也要慎食。不少人忽略吃生果都可以引起上火，只覺得上火一定與打邊爐或吃煎炸辣味有關，其實多吃榴槤，會出現中醫所指「噯腐吞酸」的情況，即是指出來的口氣會帶異味，胃不好的人易有反酸，熱性者更可能便秘、爆瘡、生痱滋、喉嚨痛、牙肉腫及失眠。

榴槤亦不可與烈酒一起食用，因為榴槤會影響肝臟代謝酒精，吃完榴槤再喝酒，人就較易醉，大量吃榴槤更可使人中毒。患有糖尿病和心臟病人士切忌榴槤加酒，因為榴槤含糖量極高，吃後再飲酒，會導致血壓血糖飆升，危害心腦血管，嚴重會中風。

只要不吃過量，榴槤是有益身體的食物。一天不要吃超過兩瓣，進食後也要吃得清淡點，避免再吃濃味或煎炸食物。想平衡榴槤的躁熱，其中一個方法就是與涼性水果一起吃，所以，傳統上吃榴槤時會同時吃山竹，榴槤和山竹總是秤不離砣，所以又叫「夫妻果」。