<東周刊：果食>

近年健康飲食主義抬頭，素食、生機飲食等，大家也聽得多，近一兩年，還有一種叫做「果食」。果食，即是主要以果實為食，這種飲食習慣由外國傳入。純果食者，整天只吃成熟落地的水果，連蔬菜也不會食用，因為會殺害植物。不過要做到100%果食不容易，所以更多果食者日常會以七成水果，配搭三成蔬菜、果仁及種子。果食者認為，果食能提升身體排毒能力，腸道變乾淨，助排毒瘦身。

水果營養豐富，富含酵素、多種維他命、纖維及礦物質。近年有研究證實，水果有助防癌。港大李嘉誠醫學院於2007年發表研究，指六種常見水果中含有一種有助抗頭頸癌的物質「蛇麻醇脂（Lupeol）」，有效抑制腫瘤及癌細胞轉移高達三倍。專家亦指水果的抗氧化作用，或助預防癌症。

不過很多人對果食感抗拒，例如疑問一日三餐只吃水果會否很易餓？會否不夠營養？正常來說，食物從進食的第一分鐘開始至完成消化變成糞便需時約24-72小時；而富含纖維和水分的食物，代謝時間會較接近24小時。水果水分多，由進食到消化偏向接近24小時，所以進食後的確容易肚餓。但亦由於水果較易消化，不用擔心會滯留腸道構成負擔，所以可放心隨時吃水果，當感到肚餓就吃，毋須局限於「一日三餐」的傳統觀念。

營養方面，100%果食者較易欠缺蛋白質和脂肪，有機會導致面青青和貧血，最好從果仁及種子中攝取補充，例如亞麻子、奇亞子、南瓜子、杏仁、夏威夷果仁。我大愛奇亞籽，營養豐富，鈣含量相當於牛奶五倍，能促進骨骼發展；鉀含量是香蕉兩倍，有助中和體內的鈉質（鹽），預防水腫和高血壓；抗氧化物含量是藍莓三倍，可對抗自由基對身體的破壞。奇亞籽最特別是遇水即膨脹變糊，能脹大十二倍，形成黏膜包住食物，慢慢將食物的碳水化合物轉化成糖分，再化成能量，從而控制血糖水平，減少熱量攝取。我愛將奇亞籽混入鮮榨果汁一起飲用，方便又能獲得所需營養，而且更易飽肚，適合果食者。

生吃水果最大優點是，能攝取豐富酵素，達到排清毒素、促進代謝的效果，這點跟我設計的宇宙飲食同出一轍。所以無論是初跟果食或宇宙飲食，有些人或會出現頭痛、皮膚痕癢、冒痘等症狀，我稱之為「排毒反應」。當身體攝取大量酵素，身體進行大掃除，體內細胞釋出日積月累的毒素，毒素進入血液及淋巴，再循尿液、糞便、汗液離開身體，這時身體難免出現種種反應。每人對排毒反應的程度及長短都不同，體內積聚毒素越多，反應越劇烈。反覆進行高酵素飲食，反應會漸漸消失：排便少味，腸道更暢通；皮膚光滑，黑斑減淡；就算每晚睡得少，精力仍比以前好。

不過每人體質不同，並非所有人也適合果食。中醫認為脾主運化，負責消化與吸收食物，將養分及水液傳送給各個臟腑。冰冷生吃寒涼，會傷脾，影響脾胃運化，令血氣變差，形成濕困，導致浮腫和易累。果食者最好盡量選擇一些平性或溫性的水果，每天配搭一兩杯暖薑茶以中和生吃蔬果的寒涼感，日常也要多曬太陽、浸浴，以促進氣血循環，達到整體全面的健康。