紅菜頭（甜菜根）富含纖維、礦物質、葉酸，排毒、護肝、補血、控制血壓、保護心臟，益處多多。除了用來煲湯，還可攪拌成蔬果汁。我愛加上含豐富蛋白質消化酶的菠蘿（鳳梨）一起攪拌，排毒消脂功效更好。

有機紅菜頭汁

材料
有機紅菜頭 1/2個
新鮮菠蘿 2片
水 60毫升
青檸汁 1湯匙

做法
1. 紅菜頭去皮，切小塊；菠蘿切粒。
2. 將所有材料放入攪拌器拌勻成蔬果汁。
3. 完成後立即享用，放久了的話，果肉和水分會分離。