日式牛肉大蔥鍋

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暖笠笠牛肉鍋,只要鍋中加了大量蔬菜就不怕胖。


日式牛肉大蔥鍋

材料

薄切和牛肉            200 克
硬豆腐                    1-2塊
大蔥                        3條
莧菜                        6棵
雞蛋                        2隻(打勻)
白蘿蔔                    1條
昆布/紫菜            2大片
牛脂                        1-2塊

調味料
木魚碎                    1湯匙
水                           1公升
糖                            1湯匙
豉油                        2湯匙
味噌                        4-6湯匙
白芝麻                    適量

做法
1.      硬豆腐先放於冰箱半小時,取出切一開四,備用
2.      大蔥及白蘿蔔切段備用
3.      昆布/紫菜剪成條狀備用
4.      燒熱鍋開大火,將牛脂放鍋內煎出油份,加入大蔥及白蘿蔔炒約1分鐘,加水及味噌煮10分鐘待白蘿蔔煮軟,加入莧菜、硬豆腐、豉油、糖煮3分鐘
5.      最後倒入雞蛋,放上薄切和牛肉,熄火,撒上白芝麻、木魚碎及紫菜即成

大蔥
–         性溫、味辛
–         含有豐富的蛋白質、脂肪等
–         具有散寒、健胃、殺菌之功效.
–         屬溫熱食物,加速血液循環,亦加快體內水份蒸發以至排汗

昆布
–         豐富蛋白質、鈣、磷、鐵,有效增強體質
–         降膽固醇、補心、行水、消痰

白蘿蔔
–         味辛甘,性微涼
–         能下氣、除痰潤肺,有助消化
–         具有健脾消食、清熱利尿的作用

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