暖笠笠牛肉鍋，只要鍋中加了大量蔬菜就不怕胖。

日式牛肉大蔥鍋

材料

薄切和牛肉            200 克
硬豆腐                    1-2塊
大蔥                        3條
莧菜                        6棵
雞蛋                        2隻(打勻)
白蘿蔔                    1條
昆布／紫菜            2大片
牛脂                        1-2塊

調味料
木魚碎                    1湯匙
水                           1公升
糖                            1湯匙
豉油                        2湯匙
味噌                        4-6湯匙
白芝麻                    適量

做法
1.      硬豆腐先放於冰箱半小時，取出切一開四，備用
2.      大蔥及白蘿蔔切段備用
3.      昆布/紫菜剪成條狀備用
4.      燒熱鍋開大火，將牛脂放鍋內煎出油份，加入大蔥及白蘿蔔炒約1分鐘，加水及味噌煮10分鐘待白蘿蔔煮軟，加入莧菜、硬豆腐、豉油、糖煮3分鐘
5.      最後倒入雞蛋，放上薄切和牛肉，熄火，撒上白芝麻、木魚碎及紫菜即成

大蔥
–         性溫、味辛
–         含有豐富的蛋白質、脂肪等
–         具有散寒、健胃、殺菌之功效.
–         屬溫熱食物，加速血液循環，亦加快體內水份蒸發以至排汗

昆布
–         豐富蛋白質、鈣、磷、鐵，有效增強體質
–         降膽固醇、補心、行水、消痰

白蘿蔔
–         味辛甘，性微涼
–         能下氣、除痰潤肺，有助消化
–         具有健脾消食、清熱利尿的作用