排毒荔芋雞

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很多人因怕胖而戒澱粉,其實碳水化合物是人體能量主要來源,戒澱粉只會易疲倦、變蠢。怕胖可選擇精製白飯以外的澱粉質食物,例如芋頭。芋頭含大量纖維,含量較白飯高四倍,有助增加飽足感之餘,還助通便、加速膽固醇代謝及延緩血糖上升。秋冬芋頭當造,用芋頭來燜有助補氣補精力的雞,飽腹暖身又強身。

排毒荔芋雞(芋頭燜雞)

雞肉(切塊) 200克
芋頭(切塊) 150克
蔥(切段) 2條
薑 2片
蒜頭 2瓣
AK有機冷壓初榨椰子油 2湯匙
水 250毫升

醃料
AK素滷肉醬 1 湯匙
蠔油 2茶匙
豉油 2茶匙
生粉 1茶匙

做法
1. 雞塊加醃料醃約10分鐘。
2. 燒熱鑊下椰子油,爆香薑蔥蒜,加入雞件及芋頭塊炒至金黃。
3. 放入水煮滾,轉中小心燜至汁濃即可。

AFbooklet _07.20165

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