經過了團年大餐與新年開年飯後，腸胃的疲累也到達了極限，滿肚子都塞滿蘿蔔糕、年糕等，除了飽滯，嚴重更會出現便秘，繼而引伸膚質暗啞、易累、肥腫等問題。

消化不良，有人會選擇服胃藥、喝濃茶、吃水果，近年還流行飲用「紅茶菌（Kombucha）」。紅茶菌相傳起源於秦朝，及後流傳至俄羅斯、歐洲、日本等地，近年於美加非常流行，連麥當娜、桂莉芙柏德露、Lady Gaga、米倉涼子都是其擁躉，是新一代健康美肌飲品。

紅茶菌，亦即紅茶酵素、菇茶、康普茶，是一種味道帶微酸的發酵飲品。就像乳酪是用奶發酵，紅茶菌則是用紅茶，加入糖和菌膜進行發酵製成。在發酵過程中，促使各種維他命和有機酸融合，製造出活性的酵素益生菌，能幫助腸胃消化、排除毒素、提升免疫力。

我主張自然療法多年，一直建議多攝取生命之源酵素、保持腸道益菌充足。酵素是生命之源，幫助身體從食物中攝取營養，加以消化、吸收，亦能把營養轉化成能量，促進代謝，清除體內有害物質。酵素可以於生鮮未經烹調或經過發酵的食物找到，日本的味噌和納豆、韓國的泡菜、中國的醃菜等天然發酵物，都含有豐富酵素。經發酵的紅茶酵素，同樣有益健康。

紅茶酵素製作方法簡單，只需將菌膜放入加了糖的紅茶，置於瓶中發酵大概七至十二天即可飲用，因而不少人自己動手炮製，還會自己培植茶菌。不過以我做過N次白老鼠、得過腸胃炎、食物中毒、無特別效果後的經驗所得，發酵技術和儲存監控是非常重要！酵素活性極易受到破壞，所以製作過程和環境一定要經嚴密監控，就連盛載的器皿也必須用阻隔光、熱、空氣的瓶身，避免氧化和再發酵而引發酵素活性變化的情況。

所以大家想飲用真正安全有效的紅茶酵素，切忌胡亂自行發酵，現時於大型外國超市，也能找到紅茶酵素飲品，相對自行發酵安全得多。我自己多年來，只會飲用有信心保證的酵素品牌，能確保酵素的活性，以及喝進肚子的，都是酵素精華。反覆飲用酵精，逐漸排便少味，腸道更暢通；皮膚光滑，黑斑減淡；就算每晚睡得少，精力仍比以前好。

新年吃太飽或是排變不順時，喝一小杯酵素飲品，隔天就會很順暢。喝後肚子會一直咕嚕咕嚕叫和多了放屁，能感受到活性酵素在腸道發揮消化和分解毒素的作用。新年大餐後，必飲。