意式減肥雜菜粉

材料
有機全麥意大利粉/ 意大利粉    半包(1人份)
有機蕃茄味意大利粉醬        2碗（買1樽）
芹菜(切粒)                    2棵
西蘭花(切粒)                1/4個
椰菜花(切粒)                1/4個
青瓜(切粒)                    1條(細)
洋蔥(切粒)                    半個
蕃茄(切粒)                    1個
蒜粒                              2粒
無味精雞湯                  1碗
水                                 半碗
鹽                                 2茶匙
糖                                 1茶匙
初榨橄欖油                  3湯匙
莞茜                             少許
牛莖粉                         1茶匙

做法
1.    煮滾一煲水，下1茶匙鹽，將意大利粉放入熱水煮至熟(約8-12分鐘)，撈起。
2.    燒熱鑊落2湯匙油，爆香蒜茸及洋蔥及加入牛莖粉，加入芹菜、西蘭花、椰菜花、青瓜、蕃茄略炒。
3.    加入雞湯及水煮至熟。
4.    加入蕃茄醬煮滾，再下鹽及糖調味。
5.    熄火，最後加入1湯匙初榨橄欖油。
6.    將意大利粉鋪好於碟上，淋上醬汁，加上莞茜裝飾即可。

有機芹菜
–    含豐富膳食纖維，有助整腸、消除便秘
–    芹菜葉有豐富的維他命C，具預防感冒、增加抵抗力及美白的功效
–    芹菜確實有比較明顯的降壓作用

西蘭花
–    味甘微苦，性平涼
–    有潤喉、潤肺、止咳的功效
–    可促進正常生長和發育

椰菜花
–    味甘，性涼
–    能有助消化、增進食慾、止渴生津
–    富含蛋白質，能促進細胞的成長

青瓜
–    性味甘涼
–    能有效清熱利尿、消炎解毒，是一種良好的瘦身食品
–    青瓜內有90%為水份，可紓解體內燥熱

洋蔥
–    性溫、味辛
–     有利尿、殺菌、提振食慾的功效
–    含豐富膳食纖維、維他命B群、鉀、鈣等
–    小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力

番茄
–    性寒，味甘酸
–    有健胃，消熱解毒的功效
–    可幫助消化、養顏美容、抗氧化、治療便秘

蒜
–    味辛，性溫
–    有抗菌、殺菌、止咳祛痰的作用
–    有效利尿消腫及健胃消滯
–    能刺激胃液分泌、增強腸胃蠕動、增進食慾、幫助消化