材料：嫩豆腐2塊、枚頭肉3両(剁碎)、有機養生紅麴露適量、薑粒半茶匙、橄欖油1湯匙、有機惹味豉油適量、蔥粒少許。
醃料：鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、蛋白1個、生粉半湯匙。

做法
1. 豆腐瀝乾水後攪成茸，加橄欖油拌勻備用。
2. 肉碎放入大碗中，加入紅麴露、薑粒及調味料拌勻，混入豆腐茸搓勻。
3. 將搓好的豆腐餅鋪在碟上，以中火蒸12分鐘至熟，取出撒上蔥花及淋上有機惹味豉油，再蒸半分鐘即成。

豆腐
–   含豐富蛋白質、鈣質和維他命B群等營養
–   有肉類的功效，卻沒有肉類的毒素
–   豆腐乾是低熱量的食物，適合瘦身人士食用