不少人減肥時，都會選擇吃雞肉或蛋來補充蛋白質，其實梅花間竹地吃都不失為一個不錯的選擇，總好過日日都吃同一款那麼dry。早前日本就十分盛行「水煮蛋減肥法」，有人竟然可以於一周減掉兩公斤，是否那樣神奇？我也有研究過其原理，想與大家分享一下。

蛋有多種煮法，煎、炒、焗都得，但改成「水煮」，即清蒸或用水烚，就能降低食物的熱量，從而達到減肥效果。另一方面，選擇「水煮」烹調也要配搭低脂食材，所以蛋、雞胸肉及蔬菜也是個不錯的選擇。不過記住、記住、記住，現時流行的水煮魚，並非瘦身食品，因為水煮魚是重慶的火鍋魚，用上爆香了的辣椒、花椒等材料及滾油烹調而成，是非常油膩的食品，每一口都有如喝油！

可能你會問，為何會推介水煮蛋呢 ？我覺得炮製水煮蛋，簡單易整又便宜，而且雞蛋含豐富蛋白質、礦物質及維生素，最重要是雞蛋含能燃燒脂肪的胺基酸，填補減肥時容易缺三的蛋白質，有助消除疲勞，及在運動瘦身時增肌。而且雞蛋亦含有能促進膠原蛋白生成的甘氨酸和脯胺酸，能保持肌膚潤澤，難怪有人話吃多些雞蛋，皮膚猶如剝了殼的雞蛋。

水煮蛋另一個好處是充滿着飽足感，一隻水煮蛋的熱量約為75卡路里、5克脂肪，即使吃兩隻也比吃飯的熱量低，而當雞蛋變成固體後，胃需要更長的消化時間，能幫助抑制食慾，容易產生飽肚
感。

日本搞笑藝人川合正悟就試過「水煮蛋減肥法」，連續3日的早餐和午餐吃8隻全熟雞蛋，晚餐則吃9隻全熟雞蛋。不過去到第二日，他己經對雞蛋生厭，後來要配搭低卡路里醬料來吃，如醬油、蛋黄醬、鹽等。第二天的體重比原本輕了1.7公斤。到了第三天，他的體重出現明顯下降，比之前足足輕了3.7公斤，惟獨在身形上沒有太大變化。

在我看來，假如長期只吃雞蛋，或會對身體的健康構成影響，畢竟人體需要吸收適量的碳水化合物、纖維素、纖維、維生素C等，如果長期熱量不足，有機會出現掉髮、四肢無力等問題。我建議早餐只可無限量吃蔬果配黑糖薑茶，午餐和晚餐可跟Angel Diet宇宙飲食法，每餐30%主食70%蔬果，主食可從肉類、家禽、海鮮選其中一款，即三成牛肉加七成蔬菜，三成蝦加七成蔬菜，再配搭一至兩隻雞蛋，健康瘦身才是最重要。