其實煮菜不難,難是難在於調較汁料,所以我的食譜所有份量都有寫到清清楚楚,只要跟著做就一定煮得好味又健康。這道大蒜炒牛肉最特別在於用上蘋果煮汁,味道特別香甜。
大蒜炒牛肉
材料
牛肉 300克
大蒜苗 1棵
葡萄籽油 1湯匙
汁料
蘋果 1/3個
豉油 2湯匙
葱段 適量
麻油 1/2茶匙
薑茸 1/2茶匙
蒜茸 1茶匙
米酒 2茶匙
做法
1. 蘋果去皮切幼粒,再連同所有調味放入煲內煮溶成汁料,隔渣備用。
2. 大蒜苗洗淨後切段,備用。
3. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,牛肉與大蒜苗一同爆香,再加入汁料炒勻後,即成。
牛肉
– 味甘,性溫
– 含豐富蛋白質、鋅、鐵質,維他命B6及B12
– 能益氣補血、增強免疫力,預防病毒
蒜苗
– 又稱青蒜,辛辣味比大蒜輕,更易被人們接受
– 有強大殺菌抑菌能力,能有效預防因環境污染引起的疾病
– 能促進維他命B1的吸收、加速新陳代謝、迅速恢復體力
蘋果
– 性平,味甘酸
– 有生津潤肺、除煩解酒、解暑、開胃消食、助消化之功效
– 更有治便秘、降血壓、解除疲勞及補血的效用