根據英國<Telegraph>報道，哈佛大學研究團隊發現，每天吃一碗粥餬，是延年益壽的關鍵，同時能降低心臟病發致命的機率。

研究人員跟隨超過10萬人超過14年來監測他們的飲食和健康結果。參與研究的人在1984年時都很健康，至2010年時，有26000多人死亡。然而，當中經常進食豐富穀物的人士，如吃粥餬、糙米、粟米和藜麥，似乎身體狀況較健康，免除患上多種疾病，尤其是心臟病。

科學家發現，每天食用28克全穀物（相當於一小碗粥），其死亡風險降低5％，心臟病死亡人數則減少9％。這發現更適用於不同年齡、不同生活習慣的人士（吸煙與否、身體質量指數和身體活動等差別）。這項研究再次證明全穀物有助延年益壽。

精製的澱粉質食物，如白飯、河粉、腸粉、白粥、白麵包等，這些食物經過漂染，營養價值和纖維都很低；而且精製碳水化合物容易消化，血糖急速升高，大量胰島素將糖分轉為脂肪，血糖急速下降，而低血糖會產生疲累感和飢餓感，導致食不停口，容易過量。腸道健康上，這些過量的糖更會影響腸道益菌與壞菌的平衡，減低免疫力，容易受病毒感染和生病。

相對地全穀物有助提高骨質密度、降血壓、促進腸道健康、降低糖尿病風險。而一種僅在燕麥中發現的β-葡聚醣，更可降低膽固醇，有助防止心臟病。

要延年益壽，不妨以全穀類取代精製澱粉。「人食五穀而化精」，意指五穀具養精氣、補腎氣的功用。以下幾種全穀類，我便經常食。

藜麥：是種子，口感像小米，含有七種人體必須氨基酸，比小麥、大豆、牛奶的含量更多。含豐富鈣、鐵、鉀、鋅、蛋白質、纖維和維他命B、C，高營養同時低卡、低GI、低糖兼不含膽固醇。

紅米：鐵質含量極高，是組成血紅素及肌紅素的成份，具補血及調理血氣效用，有助改善手腳冰冷、頭暈乏力。

糙米：即是保留米糠的全穀類，雖然口感粗糙，但纖維含量較白米高出兩至三倍，能促進腸道蠕動和穩定血糖。糙米還含有豐富維他命B雜和礦物質，包括鐵、銅、鈣及鎂質等。

小米：口感和白米一樣軟滑之餘，纖維含量又近乎糙米，因此對脾胃虛弱的老人十分有益。