聖誕起至農曆新年期間，聚會party特別多。狂歡少不免飲酒，酒精會讓皮膚乾燥敏感，甚至宿醉，翌日殘樣盡現，有排執手尾。韓國的酒文化可是出了名，所以隨街都買到解酒藥、解酒糖，甚至有獨門解酒食療。

韓國的解酒糖琳瑯滿目，品牌雖然有很多，但成分大都是大同小異，包括薑黃素（Curcumin）和韓藥。薑黃功效多，能通經、止痛、抗炎、防癌、防糖尿和阿茲海默症（老人痴呆）、促進循環及雌激素代謝；中醫亦認為薑黃性質偏溫，能行氣活血祛瘀、暢通月經。薑黃素能解酒，是由於它能夠提升肝臟分解能力，迅速將體內過多的酒精完全分解，使酒精不會被人體消化轉化為毒性的乙醇，保護肝臟不受損，繼而減輕酒精對身體的影響和紓緩宿醉狀況，所以很多韓國人都會帶著解酒糖去應酬和聚會。不過薑黃素實際上不容易被身體吸收，發揮的作用不大。

除了解酒糖，韓國人還有一解酒良方，就是在飲酒翌日喝一碗熱騰騰的明太魚湯（황태국）。

明太魚是鱈魚的一種，韓國江原道出產的明太魚乾尤其有名，大部分的韓國超市和街市都有賣，如果用來煮湯，最方便是買已切成魚乾絲的那種，香港的尖沙咀金巴利街也能找到。明太魚含優質蛋白質、多種胺基酸、低脂肪，有助肝臟製造分解酒精的酵素，達到消除宿醉的效果。湯頭加入辣椒粉同煮，飲完出一身汗又醒神，能讓酒毒隨汗水和小便揮發。而且分解酒精時需要水分，所以喝碗熱湯，補充水分，對於減輕頭痛、暈眩等症狀很有幫助。加上早上身體處於排泄狀態，這時候喝下明太魚湯，就能最有效把身體中過多的毒素排出體外。明太魚湯煮法很簡單：將明太魚乾浸軟。水滾後加昆布、白蘿蔔煮20分鐘，加入明太魚、豆芽菜、蛋花、辣椒粉、蒜末、醬油、韓國魚露、鹽再煮10分鐘即可。簡單易煮，只需30分鐘即成，有營養又可排毒、解酒、護肝、暖身，平日也不妨煮來養生保健。

所謂解酒，往往只能緩解宿醉辛苦，別以為能千杯不醉而飲多兩杯。一來酒精熱量高；二來受到酒精影響，飲酒後往往自制力差、胃口大開，尤其想進食煎炸食物，引致肥胖；三來中醫認為酒精混熱壅滯，辛散溫熱，攝取過多酒精會導致肝膽脾胃失調，產生痰濕及瘀血等，阻滯肝膽疏泄。肝失疏泄引致脾胃生化氣血功能下降，血液不能營養滋潤各臟腑，五臟失衡，繼而影響代謝功能。所以就算我旅居韓國，我也會控制酒量，飲酒同時伴以鮮榨果汁，或飲排毒酵精，以高濃度酵素精華幫助分解酒精毒素。這是我的養生喝酒法，翌日不會宿醉頭赤赤，皮膚依然紅潤細嫩。