春天氣溫低又朝濕，若本身脾胃不佳，廢水更易積聚體內，形成水腫，宜多吃喝健脾祛濕湯水。淮山健脾益胃，蓮子及薏米皆有寧神安眠、健脾胃及清熱祛濕功效，這道「健脾祛濕淮山湯」最適合當下天氣飲用。

視頻教學：https://youtu.be/5EsVT7w2zww

健脾祛濕淮山湯

材料
排骨 300克
鮮淮山 1/2條
去芯蓮子 8粒
薏米 1湯匙
惹味粉 1茶匙
薑 1片
水 8杯

做法
1. 鮮淮山去皮切片，泡入水中。蓮子及薏米略浸洗。
2. 排骨洗淨，放入加有薑片的冷水中汆燙去血水。
3. 鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時，加入惹味粉調味後即可。