炎熱天氣下，食慾不振、口渴心煩，很多人以為喝冷飲、沖凍水涼就是最佳消暑方法，其實都是短暫降溫。常喝冷飲令腸胃功能紊亂，沖凍水涼則會令微絲血管收縮，不能真正散熱。反而喝熱飲、多吃熱食，甚至烹調時加入適量辛辣的調味料，在中醫角度，「以熱制熱」才是正確的夏天養生之道。

或者大家會問：「夏季吃熱食，豈不是更熱？」《黃帝內經》強調四季養生，在夏季太陽似火，人體需要排熱，毛孔擴張才容易散熱。如果該散熱時不散熱，反而躲在冷氣間，又沖凍水涼，便會令毛孔收縮，使體內該散的毒素無法散出來。若再食生冷食物及喝冷飲，又常與冷氣為伴，體內便會處於寒涼狀態，這個時候「陽氣在表，胃中虛冷」，人體內的陽氣虛少了，胃就會冷，和冬季「陽氣在裡，胃中煩熱」剛好相反，所以夏天時人們會內寒。

自古有云：「冬吃蘿蔔、夏吃薑，不用醫生開藥方」，就是利用這兩種普遍的寒熱性食材，配合季節的寒熱性，熱者寒之，寒者熱之，達至陰陽調理。所以夏天吃薑有助溫裡暖胃，讓身體發熱，張開毛孔，把體內多餘的熱、病菌、寒氣一同帶出，便能達到身體陰陽平衡。

生薑味辛溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。

在炎炎夏日，吃薑能加速血液循環，刺激胃液分泌，促進消化、排汗降溫，又有提神抗菌等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、腹脹、腹痛、失眠等毛病。特別早上陽氣往上升，薑是升陽氣的，吃薑有利健康；反而晚上人體內的陽氣減退，吃薑過量會令人體上火，影響睡眠質素。常吃生薑亦易引起肝火旺，肝炎病患者忌吃；口乾、便秘、患痔瘡的病人也要少吃。

很多中醫跟我說，他們的病人「陽虛寒濕」佔八成，「陰虛火熱」的較少。我們每天走在shopping mall、寫字樓、港鐵、冷氣巴，接觸過冷氣，弄致體質都變得虛寒，還容易感冒。不能拿著生薑當蘋果咬，所以我常備黑糖薑茶作春夏良飲；要是你忙得連沖茶的時間也沒有，到有機店買一包薑錠，偶爾含一片，對保健養生亦有很大幫助。