女人想青春不老就要多吃膠原豐富的食物，直接補充肌底層日漸流失的骨膠原。這道「七彩炒花膠」，將滋陰養顏、固腎培精的花膠，跟高維他命高纖維的彩椒同炒，營養充足又符合宇宙飲食。

七彩炒花膠

材料
三色椒（去籽切絲） 各1/2個
木耳（浸發後切絲） 1朵
金菇 25克
甘筍（切絲） 1/2條
急凍花膠（切絲） 150克
無味精雞湯 2杯
薑 4片
蒜茸 2湯匙
乾蔥茸 2湯匙
葡萄籽油 1湯匙
紹酒 少許
蔥（切段） 2棵

調味料
惹味粉 1/2茶匙
胡椒粉／鹽 各少許

做法
1. 花膠解凍後用水沖淨，加入放有2片薑及1棵蔥的滾水汆燙，撈起浸於冰水過冷河，瀝乾備用。
2. 鍋中放入雞湯煮滾，加入1片薑、蔥段、紹酒及花膠絲，用中火煮至雞湯再滾起，熄火盛起瀝乾放涼，放雪櫃雪凍備用。
3. 鍋中放入清水及薑片煮滾，加入三色椒絲、木耳絲、金菇、甘筍絲等汆燙，撈起沖凍水過冷河，瀝乾備用。
4. 燒紅鑊下葡萄籽油，以中火爆香乾葱茸及蒜茸，加入（3）炒勻，再下花膠絲，灒入少許雞湯煮1分鐘。
5. 最後加入調味料，炒勻即可。

花膠
即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，是四大補品之一。花膠含有豐富蛋白質、膠質等，極有滋補食療作用，能滋陰養顏、固腎培精，可助人體迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。