A型人的飲食要清淡一點，這道「高纖蒟蒻牛蒡鍋」，清新又好吃，最重要是飽住瘦。蒟蒻讓人有飽腹感，纖維量跟牛蒡同樣很高，有助促進排便。連續5晚以此鍋代替晚餐，可以瘦3-5斤，腰腹更可能減2-3吋。

高纖蒟蒻牛蒡鍋

材料
蒟蒻    1塊
紅蘿蔔    1/2條
蓮藕    1/2條
牛蒡    1/4條
荷蘭豆    10條
冬菇    4隻
蒜(剁茸)    2粒
葡萄籽油    2湯匙
無味精雞湯    1/2杯

調味料：
老抽    1/2湯匙
糖    1茶匙

做法
1. 將蒟蒻用清水洗淨，然後切成小塊，用清水加1茶匙白醋汆水。
2. 將紅蘿蔔、蓮藕切塊，牛蒡切片，蓮藕和牛蒡需要用淡醋水浸泡以防變色。
3. 冬菇浸泡至軟身，一開四或原隻均可。
4. 荷蘭豆洗凈用油鹽汆水備用。
5. 燒熱砂煲，下葡萄籽油爆香蒜茸，加入冬菇、蒟蒻、蓮藕、牛蒡炒香，然後加無味精雞湯，燜約15分鐘，加入紅蘿蔔再燜 5 分鐘，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，加調味料炒勻即可。

荷蘭豆
味甘，性平，含豐富維他命A、B1、B2、C、礦物質。有中和下氣、利尿、解毒、益脾和胃、生津止渴的功效，亦有助預防黑斑、美白和抗老化。

蓮藕
味甘，性溫，含蛋白質、維他命C及糖分。有助清熱解煩、解渴止嘔、健脾開胃、益血補心。