香辣銀鱈魚

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辛辣食物一向也是瘦身的好食材,因為它可以促進血液循環、加速瘦身,亦有燃脂的功效。今次教大家這個香辣銀鱈魚,利用肉質鬆軟易消化的銀鱈魚作為主食材,加上豆瓣醬作調味,既香口又味美,是瘦身食譜的最佳選擇!嘻嘻

香辣銀鱈魚

材料:
銀鱈魚 2件
蒜茸 3湯匙
豆瓣醬 1湯匙
葡萄籽油 2湯匙

調味料:
生抽 1 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
清水 3/4杯

醃料:
鹽 2/3茶匙
薑汁 1/2湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
米酒 1/2湯匙

做法:
1. 銀鱈魚洗淨後抹乾,塗上醃料,醃10分鐘, 備用。
2. 將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。
3. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。

銀鱈魚
– 富含蛋白質,可幫助生長發育,提供能量
– 銀鱈魚肉質鬆軟易消化,不適合做刺身,卻適合開始學習用牙齒咀嚼的幼兒食用

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