菠蘿炒蝦球

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夏天水果之中我頗喜歡吃菠蘿,不但顏色悅目、味道酸甜,而且纖維量高,有助促進排便。這道「菠蘿炒蝦球」配上爽脆青瓜和蝦球,清新爽口止渴,最適合夏天吃。但記得別以罐頭菠蘿代替新鮮菠蘿,因罐頭菠蘿糖分高而且有防腐劑,反而有害身體。

菠蘿炒蝦球

材料
青瓜    2條
蝦仁    12隻
新鮮菠蘿    3片
葡萄籽油    2湯匙
蒜頭(切粒)    2粒

醃料
鹽    1茶匙
米酒    1茶匙
胡椒粉    少許
麻油    4茶匙

做法
1.    蝦仁用刀開背,挑去蝦腸,洗淨後加醃料醃15分鐘。
2.    菠蘿切塊;青瓜切去頭尾,再切厚片。
3.    燒熱葡萄籽油,以中火爆香蒜粒,再加入青瓜片炒到水分略為收乾,然後加蝦仁略炒至半熟。最後加菠蘿快炒2分鐘,即可。

青瓜
–    性涼,味甘
–    能有效清熱利尿、消炎解毒,是一種良好的瘦身食品
–    青瓜內有90%為水份,可紓解體內燥熱


–    含蛋白質、鈣及維他命B
–    有效消除疲勞、降低膽固醇及增強免疫力
–    適合精力衰退嘅人士食用

菠蘿
–    含維他命A、B群及C
–    有助分解蛋白質及脂肪等,促進消化
–    有效開胃順氣、解油膩
–    所含的糖及鹽,更有利尿消腫的功效
–    含膳食纖維,可以增加飽足感,幫助腸胃蠕動

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