早兩天講解了美國哈佛大學研究指出，吃富含Omega-3的三文魚有助降低心血管疾病風險和補腦，今天就介紹一款簡單易做的「牛油果三文魚他他」，健康又味道清新。牛油果所含脂肪以不飽和脂肪為主，並含維他命E，能降膽固醇和延緩衰老。

牛油果三文魚他他

材料
三文魚刺身    75克
奇異果    1隻
牛油果    1/2隻
洋蔥（切碎）    少量

調味料
和風柚子醬    1/2湯匙
青檸汁    1湯匙
味醂    1茶匙
豉油    2茶匙
白胡椒粉    1/2茶匙
青芥辣    少許
意大利黑醋    1/2茶匙

裝飾
意大利番荽    少許

做法
1.    三文魚刺身切粒，奇異果及牛油果去皮後切粒。
2.    將所有材料粒放入大碗內，加入所有調味料拌勻（意大利黑醋除外）。
3.    用保鮮紙包入約雞蛋份量的（2），扭實成球狀，拆開放在碟上，淡上黑醋，撒上意大利番荽即可。

牛油果
含豐富維他命E，能延緩衰老，令皮膚、頭髮、指甲保持健康光澤。所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主，有效幫助降低膽固醇，降低患心臟病的風險。雖然牛油果營養豐富，攝取過高熱量會引致體重上升。進食過量脂肪亦有機會令腸胃不適。選購牛油果時，應選擇一些較成熟、表皮有光澤和質地較軟身。