我很喜歡吃魚，既含高蛋白質，亦比肉類易消化。這道「味噌柚子醬煎銀鱈魚」，用上肉質鬆軟易消化銀鱈魚，特別適合老人食用。再配以Ankang安康新推出的天然和風柚子醬同煮，酸甜香口，大人小朋友也愛吃！

味噌柚子醬煎銀鱈魚

材料
銀鱈魚排    2塊
白芝麻    1湯匙
葡萄籽油    1湯匙

醃料
信州味噌    2湯匙
和風柚子醬    1湯匙
味醂    1湯匙
檸檬汁    2茶匙
薑茸    1茶匙
有機黃金砂糖    1/2茶匙
清水    1湯匙
生粉    1茶匙

做法
1.    銀鱈魚排用水沖淨及抹乾，加醃料（生粉除外）醃約20分鐘。剩下的醃料汁加1茶匙生粉用作柚子芡汁備用。
2.    白芝麻放入乾鑊內，以慢火拌炒至金黃，盛起備用。
3.    燒紅鑊下葡萄籽油，放入銀鱈魚排，以中火煎至兩邊金黃熟透，盛起備用。
4.    原鑊下柚子芡汁以小火炒勻煮成醬汁。
5.    將銀鱈魚排排放碟上，撒上已炒香的芝麻，伴柚子芡汁同吃即可。