中國人愛以形補形，用豬肝來補肝最適合不過，同時亦可改善體質及增強免疫力。

杞子豬肝

材料：
杞子 1湯匙
豬肝 1/2斤
雞湯 1/2碗
葡萄籽油 2湯匙

調味料：
生抽 2湯匙
紹洒 1湯匙
生粉 2茶匙
糖 1茶匙
薑汁 2茶匙
胡椒粉 適量

做法：
1. 先將豬肝洗淨，切成小塊，沖洗一下。
2. 然後加生抽、紹酒、薑汁、糖及生粉，撈勻醃15分鐘。
3. 燒熱鍋下葡萄籽油，轉中火放入豬肝，煎2分鐘至兩面微黃。
4. 然後加雞湯及杞子煮2分鐘，加胡椒粉炒勻，即可上碟。

食療：
杞子：明目補肝、滋腎潤肺
豬肝：豐富鐵質、補血養肝

小貼士：
豬肝要煮得嫩滑，見標血水即代表差不多熟透，加調味料炒勻即可上碟。

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杞子猪肝

材料：
杞子 1汤匙
猪肝 1/2斤
鸡汤 1/2碗
葡萄籽油 2汤匙

调味料：
生抽 2汤匙
绍洒 1汤匙
生粉 2茶匙
糖 1茶匙
姜汁 2茶匙
胡椒粉 适量

做法
1. 先将猪肝洗净，切成小块，冲洗一下。
2. 然后加生抽、绍酒、姜汁、糖及生粉，捞匀腌15分钟。
3. 烧热锅下葡萄籽油，转中火放入猪肝，煎2分钟至两面微黄。
4. 然后加鸡汤及杞子煮2分钟，加胡椒粉炒匀，即可上碟。

食疗：
杞子：明目补肝、滋肾润肺
猪肝：丰富铁质、补血养肝