十做九錯,全因肚餓?腦部能量主要來自醣分(攝取自碳水化合物),肚餓時代表血糖正處於低水平,亦即腦部缺乏醣分,所以肚餓時特別易覺得精神不集中、轉數慢兩步。所以我建議3點3時吃少量天然果乾、原味乳酪,或自製健康能量棒等當作小食。不過必須選擇天然無添加,否則容易糖分超標,越食越肥、越食越餓!
乳酪含豐富營養,當中的蛋白質經過乳酸菌分解加工,更易被人體消化和吸收。乳酪又蘊含乳糖及乳酸,能增加腸道益生菌,抑制壞菌生長,促進腸道蠕動。不過我只建議食用原味乳酪。有外國調查發現,一杯25克的士多啤梨味乳酪,已含有17.5g糖,相等於4.4茶匙!接近世衞糖分攝取量指引中,每日6茶匙糖的上限!香港消委會亦曾抽查市面八款常見的乳酪、乳酪飲品及乳酸菌製品,全部含糖量均超標。
被標榜為「健康食品」的乳酪含有高糖分,原因是部分品種的益生菌會產生乳酸,令產品呈酸味,故廠商藉添加糖分掩蓋酸味。此外,近年流行的Froyo(乳酪雪糕),其糖分更有機會比傳統雪糕高。因為Froyo之所以呈雪糕狀,主因是密度較高,密度較高的甜品,其實糖分亦越多。
果乾亦是隱藏高糖陷阱的「健康食品」。水果乾經過脫水加工處理而成,雖然大部分仍是天然葡萄糖,但有些廠商會因為脫水的果乾過澀而加入額外的糖,來增加口感。美國《時代》雜誌網站曾列出八大潛藏高糖的食品,提子乾稱霸榜首,1杯170克的提子乾,已有97.66克糖!過量的糖會影響腸道益菌與壞菌的平衡,減低免疫力,容易受病毒感染和生病。
而坊間買到的朱古力果仁棒,就更加是高糖高脂食品。這類加工食品,我都不會吃。一來營養價值和纖維都很低,二來精製加工食品的升糖指數(G.I.值)極高,進食後會令血糖急升,大量胰島素將糖分轉為脂肪,血糖急速下降,而低血糖會產生疲累感和飢餓感,導致食不停口,容易過量。所以吃朱古力棒可以秒殺飢餓,但只是一時的「滯」,飽腹感不持久,而且高油高脂高糖分,易肥之餘更會影響健康。
Same on you!? 想秒殺飢餓不會肥,我推介吃純味乳酪,然後隨意加入新鮮水果,或者加入適量健康營養穀片,既改善味道又能健康瘦身!我常這樣代替晚餐。如果口痕想吃點香脆零食,可選擇以低溫脫油處理的有機香脆餅和健康蔬菜片,少油香脆不肥,又能快速補充腦能量,那就不會十做九錯啦!