我推廣多年的健康飲食法，包括宇宙飲食、21日生機飲食及3日蔬果斷食法，都鼓勵大家多生吃水果蔬菜，以及每天喝「酵精」吸收足夠酵素，令腸道健康。就算要烹煮，也用不超過45℃的低溫烹調法，以保留食物的酵素營養。有研究指出，煮熟後的食物，會流失50%的維他命B、96%的維他命B1、70-80%的維他命C，而最影響健康的酵素更損失達100%！

香港人經常外食，其實外食一樣能大量吃生、進行生機飲食，吃日本菜就是首選。日本是著名的長壽國，生魚片和醃漬蔬菜正正符合生機飲食的低溫烹調原則，同時含大量酵素。最近我跟Yagura日本餐廳的總廚Ricky一起設計「仲夏和風生機料理」，菜式以生鮮海鮮和蔬果為主，採用低溫烹調，配合手工炮製的天然醬汁，保留食材天然酵素和營養。夏天悶熱多雨，暑濕傷心陰、耗心陽，生機菜式口味清新能提神醒胃，還具食療作用，如由海藻萃取而成的寒天，是低熱量、高纖維的養生食材，清熱潤腸；由大豆發酵成的納豆，酵素豐富，有效減肥、延緩老化；有「生食的藥材」之稱的山藥，滋補健脾。我特別喜歡芝士明太子青瓜麵，青瓜被稱為「抗肥超級食物」，含水量達97%，將青瓜刨絲代替澱粉飯麵，既飽肚，還可促進腸胃蠕動及清除腸內廢物，是瘦身人士不二之選。

無論自煮、外食一樣能進行生機飲食，從今天起，改變你的飲食習慣。初入門者，可先每星期進行兩天全菜日，只吃生蔬菜、水果及每日喝「酵精」，慢慢再試3日蔬果斷食法。我有網友試過此方法，大量攝取酵精，3天後除改善了便秘情況、皮膚變好，還意外地輕了3KG、瘦了2吋腰！立即行動，投入「生機一族」！

Yagura日本餐廳

地址：九龍彌敦道380號地面下層

電話：2710 1010

持安麒天使會員證，可享七折優惠