天氣悶熱沒甚麼胃，不妨以水果入饌，嘗試煮這道「果香柚子雞翼」。紅肉西柚味道酸甜，低脂高纖及含豐富抗氧化營養，有助延緩衰老、促進消化排毒和預防心血管疾病。

果香柚子雞翼

材料
雞中翼    8隻
紅肉西柚    1/2個
葡萄籽油    1湯匙

醃料
有機黃金砂糖    1湯匙
豉油    1湯匙
米酒    1湯匙
純冷壓黑芝麻油    1茶匙
生粉    適量

芡汁
和風柚子醬    2湯匙
西柚皮    適量
水    1湯匙
生粉    2茶匙

做法
1.    雞中翼洗淨後，加醃料醃約30分鐘。
2.    西柚先刮去果皮，再去掉瓤及衣，去皮起肉備用。
3.    燒紅鑊下葡萄籽油，加入雞翼，以中慢火煎至兩邊金黃，盛起備用。
4.    原鑊下芡汁以小火炒勻煮成醬汁，最後加入雞翼及西柚肉翻炒片刻，即成。

西柚
味道清香淡雅、口味酸酸甜甜。主要營養有維他命A、C、葉酸、茄紅素等，而紅肉西柚較一般西柚含較多抗氧化營養，有助抵抗自由基，延緩衰老。西柚低脂高纖，加上豐富維他命C，是預防心血管疾病與促進消化排毒的好水果。